DENVER STEAK ANGUS

Denver Steak: o que é?

Denver steak vem da parte dianteira do boi, na região do acém. Apesar disso, o denver apresenta bastante marmoreio e suculência. Embora venha de uma região de cortes mais rígidos, trata-se de um músculo específico do acém com gordura entremeada e colágeno. Por causa disso, esse corte fica bastante macio e suculento. Além disso, possui uma consistência interessante para mastigar. No churrasco, fica ainda mais saboroso quando mal passado. Para temperar, recomendamos o molho chimichurri, pois harmoniza perfeitamente com carnes nobres.